川西集市火锅不仅以它的味美出名，它独到的经营方式也是让食客络绎不绝的重要因素。坐在古香古色的座椅上，看见的是服务员亲切的笑脸，听到的是一句句亲切的问候，从菜品到饮料的温度、麻辣的程度、顾客的口味，服务员们都会逐一询问，让人感受到了家一样温暖。一会儿的功夫，香气四溢的锅底就端上来了。

这里的招牌牛肉采用川西嫩牛肉，口感润滑，弹力十足，具有浓郁异域特色，清香细嫩可口，营养丰富，老少皆宜。轻轻一嗅，浓郁的中药材糅杂在佐料里的香鲜味扑鼻而来，优质辣椒辣而不燥，上等花椒麻而不苦，底料用农家菜籽油和鸡油代替了牛油，油而不腻，这种健康和美味的有机结合，由此可以看出经营者的创新理念和良苦用心。吃着热气腾腾的火锅，喝着可口的冰镇啤酒，一股久违了的暖意沁人心脾。

喜欢小时候的乡村集市。那种淳朴，随意，鲜明的热闹是城市的商场所没有的。乡村的集市有浓浓的人情味。在那里冰镇火锅加盟，随时能遇见想遇见的人。三大姑八大姨，旧友，同窗，甚至是你 初春心萌动喜欢的那个人。也许你从未逛过集市，这里却能弥补你童年的回忆...

集市——来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒，达官显贵，文人骚客，商贾农工还是红男绿女，都会前来逛逛，挑选所需之物，或是新奇物件。在川西集市也不例外。

川西集市火锅还原成都集市！京剧玩偶、流水叮咚、木灯笼、云锦图腾，光看装修完全想不到它是一家火锅店，惊艳了所有吃货的眼球！

都三大炮、钟水饺、赖汤圆、香酥鸭、辣卤鸭头、红糖糍粑、兔头、小酥肉、香卤鸭脾、重庆小面...把成都小吃原原本本的搬到这里！这顿火锅吃得可以塞爆盆友圈！

打破传统火锅的玩法！川西集市的每一道菜都配有一盒“筹码”想吃什么直接拿币即可！为的就是“所见即所得”！

无法忘怀的——成都味道

把老成都的“大集市”帯到南京，如此执着又特别的火锅店，在南京，你哪找得到第二家！锅底是从成都直接空运而来的牛油锅底，贼香！而且通通都是一次性的，不回收是原则！

三鲜锅就更厉害了，牛奶一般的成色，里面的配料超级多！什么杏鲍菇、花蛤、淡菜、金针菇...都不用点什么蔬菜了！而且这个汤底冰镇火锅加盟，满满的都是海鲜味！

还有就是“火锅界的三巨头”毛肚、鹅肠、黄喉

/川西集市毛肚/

同于别家的发出来的毛肚，这是鲜毛肚，虽然看起来不是很大，但是吃起来比别的毛肚更加脆爽！

/川西集市鹅肠/

他们家的三巨头来头都不小，用生鸡蛋拌鹅肠，比一般的鹅肠更加顺滑！下锅7秒之后晶莹剔透，吃起来脆脆的！

/川西集市黄喉/

黄喉强推！煮时间久了也超脆的！

/川西集市竹荪/

这是小小的新宠——竹荪，看起来软，可是却煮不烂，吃起来都是鲜嫩脆爽！网状的竹荪吸收了满满火锅的汤汁放进嘴里就一个字：爽！