烘焙高端品牌的市场运作阻力

食品经过一段时间的经营，发现大家都在同一层次混战，抢占的基本都是同一消费群，加上都在不断扩张自家的连锁店，在这人数不多的小城，僧多粥少的现象日益严重。天食侧面了解另外两家品牌的基本运作，越来越意识到，经营出品牌的自身特色才是硬道理。于是决定重新定位，选取高端市场。主意一定，天食立马花巨资装修自己为数不多的店面，企图从低价的泥潭中挣脱出来。重新定位后的天食可谓意气风发，风风火火地拉起了高端的大旗。刚开始确实是吸引了一些追求新意的消费者，可是好景不长，经营了半年，不但没有收回投资，利润也从原来的正常盈利，降低到目前的濒临亏损。天食公司的老总跟管贞福先生谈及这次重新定位时，苦笑着说，高端这条路，可不是那么好走的啊。

一个烘焙品牌，在人口不多的一个县级市，能真正地运作高端吗？有足够的目标消费群来保障品牌高端运作的盈利吗？这也正是笔者想要探讨的话题。

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工作计划写出来，目的就是要执行。执行可不是人们通常所认为的“我的方案已经拿出来了，执行是执行人员的事情。出了问题也是执行人员自身的水平问题”。执行不力，或者无法执行跟计划其实有很大关系，如果一开始，我们不了解现实情况，没有去做足够的调查和了解。那么这个计划先天就会给其后的执行埋下隐患。同样的道理，我们的计划能不能真正得到贯彻执行，不仅仅是执行人员的问题，也是写计划的人的问题。

1、要结合实际情况，根据本部门结合企业现实情况，做出的计划才会被很好执行。

2、各部门每月的重点工作计划应公开。目的有两个：其一、是通过每个人的智慧检查方案的可行性；其二、部门的工作难免会涉及到其他部门，通过讨论赢得上级支持和同级其他部门的协作。

3、工作计划应该是可以调整的。当工作计划的执行偏离或违背了我们的目的时，需要对其做出调整，不能为了计划而计划。

4、在工作计划的执行过程中，部门领导要经常跟踪检查执行情况和进度。发现问题时，就地解决并继续前进。不应该仅仅只是做所谓的方向和原则的管理而不深入问题和现场。

最后，我们还应关注工作总结的撰写。工作总结是工作计划完成情况的说明。工作总结要针对工作计划逐条注明完成与否，或完成的量，如果没有完成，注明没有完成的原因，并列入下周工作计划。巴拿米面包店加盟，巴拿米蛋糕店加盟，韩国面包加盟，蛋糕面包加盟，面包店加盟，面包加盟连锁店，巴拿米西饼屋加盟，韩国面包连锁店巴拿米蛋糕店加盟，面包加盟，面包店加盟热线

韩国巴拿米西点蛋糕烘焙培训总结起来原因应该有以下几个方面：

1、尝起来它的味道更好

2、他们生产的质量更好。

3、他们了解我。

4、他们的交易条件更好。

5、我从童年时候起就用这个牌子。

或许，你自己也解释不清对某个品牌忠诚的原因？它在你心目中如此重要，以致于它实际上成为你生命中的一部分了吗？

看一下曾经收集的来自两个不同领域有关客户忠诚的信息和数据：

1、他们对客户行为的认识。

2、客户对品牌热爱的自我鉴定。

通过他们，我们看到了成千上万的客户（他们的客户）与微观主体所追求的品牌之间的关系。

有时候，有的客户会受到一种想不到的意外惊奇的影响，它能够让你放松警惕，并以一种全新的方式接触到那个品牌。例如，当你丢失了行李时，那家素来没有同情心的航空公司却为此费尽周折，或者当你真正需要帮助时巴拿米蛋糕店加盟，一家保险公司伸出了援助之手。再或者，信用卡公司打电话通知你，你的卡出现了异常的费用，询问你是否知晓，或是有人偷了你的卡。对于这些类型的品牌联系（以及其他的联系），其动机通常是我们察觉不到的。

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武汉华凯乐食品有限公司

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