“楚街一品”是由武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心精心打造，武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心是一家集品牌运营管理、招商合作、原材料产销为一体的本土专业研发小吃餐饮服务连锁机构。欢迎您致电咨询！

小贴士:

1 捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。

2 调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

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热干面制作工艺简介

1.和面：面粉中要加入**和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，楚街一品，面条直径控制在1.5～1.6毫米之间。

2.掸面：掸面要用大锅、大火楚街一品加盟费，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，楚街一品加盟费，待面条出现透明质感，楚街一品公司地址，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。

3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15～18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克楚街一品加盟费，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。

5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，楚街一品热干面加盟，石磨研磨成芝麻酱。**在芝麻酱中加入四成小麻油。

2014年8月5日上午，第二届武汉热干面大赛在中南博客美食城举行。此次活动由武汉市食品药品监督管理局、武汉晚报、武汉广播电视台新闻广播FM88.4、汉网、看看湖北网等5家单位联合主办，主办方经过两个月的实地探访，69家进入初赛的热干面门店，经过评审，20家门店获得了决赛权。今天是这20家门店以江南江北PK赛的形式，决出了10强面馆。

热干面门店10强名单：

武汉楚街一品、汉味老蔡热干面、李明增面馆、老沈面馆、球场路热干面、搞碗面、邹记热干面、面妈妈、常青麦香园、汉阳罗氏热干面、鹏记热干面、汉阳袁记热干面馆。

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