[经典案例]走进果品连锁超市——叶氏兄弟

杭州叶氏兄弟果品超市连锁有限公司总部坐落于杭州，是一家"统一装修、统一采购、统一配送、统一销售"的大型专业化果品连锁超市。公司创建于2003年8月，以人为本叶氏水果店加盟，诚信优质，一直秉持着"将水果做到最好"的经营理念，所有水果均有自己独家的批发自采基地。服务的顾客群以店周边的小区居民为主，客单价维持在150元，是杭州规模最大的果品连锁超市。

价格高，品质好。

"价格高也是我们的优点"。叶氏一直以来与其他竞争对手的差别就是价格相对较高叶氏水果店加盟，相对应的，品质比一般水果店要好的多，水果品类也多。"我在他家买了很多年了，贵是贵了点，但是品质是真的好。"一位叶氏的老顾客反馈。叶氏也一直执行着自己的"任性退"条款：不好吃无条件退款;买贵了无条件退款;服务不好无条件退款。

目前的叶氏也在慢慢改变精品水果的经营思路，店里也新增了许多平价、促销水果。主要目的还是先吸引顾客到店。"实惠的也卖，稀缺的也做，这样才能全方位的服务顾客。"

店铺功能齐全。

叶氏是一家可以坐下来的水果店，以叶氏文一路店为例，该店营业面积450㎡，内部设有水果鲜榨吧台，精品水果礼盒展示区，休闲食品柜台，水果柜台，休息区。鲜榨水果销售占比10%，同时水果鲜切也会在这个制作台上进行。顾客可以看见所有制作过程，并且还设有等候区与食用区。可以让人坐下来慢慢享受水果。休闲食品销售占比也在10%左右，休闲食品主要是为了在年节期间带动销售。店内还特设有一个20平左右的水果礼盒展示区，里面主要是特色水果和精品果篮礼盒。为了保持水果的新鲜与品相，展示区内温度恒定16℃，固定2天替换一次水果。据了解，精品水果篮的价格在200-300，当然，顾客也可以自己采购水果让店员包装，只收取材料费，不收取包装费。叶氏精品果篮的销售额占比较大，特别是节假日的时候。许多顾客已经形成一到店直奔水果篮的习惯。

智能管理

叶氏的收银比别人快，整个叶氏水果的收银称重智能管理。叶氏水果于2020年与全球最大的衡器制造商梅特勒-托利多合作，用ismart -Evo PC秤代替原有的POS+条码秤方案，该PC智能秤是梅特勒-托利多集团基于PC平台，针对全球零售业高端市场，匠心设计、精心打造的新一代商用衡器产品。

使用该方案具有以下优势：

· 称重收银一体，将称重、收银融为一体，让收银台干净整洁、档次提升，方便高效，实现称重收银一步到位。

· Ismart-Evo PC秤界面采用win8界面，模块更简单直观，所有需要实现的功能，能让收银员一眼看到，最快速度上手，系统触屏收银界面，不需要收银员再背商品代码，同时减少称重收银错误，降低了对收银员的要求，解决了现在很多水果店人员流动率，招工难的情况。整个PC秤，只要认识字，基本上就能在最快速度掌握收银员的日常操作。

· 在成本方面，智能收银一体秤既不需要人工打秤，可以省人工；也不需要条码秤所需要的标签纸，节省了耗材成本。

· PC秤12寸客显屏可清楚展示每笔交易重量、单价、总额等详细信息，让客户安心消费；同时客显可播放视频、图片、文字等各类广告信息，可起到品牌宣传、促销广告等作用。