这个“十大”，国家是有官方排名的。在中国饭店协会发布的《2020中国餐饮业年度报告》中，就给出了这样一份榜单：

强调一下，中国饭店协会是经国家民政部批准成立的国家一级行业协会，是为全国饭店与餐饮行业的企业、相关院校、供应商、产业链企业服务的全国性行业组织，成立于1994年，隶属于国务院国有资产监督管理委员会，并接受商务部的业务指导。是中国餐饮行业的权威机构，他的排名，是有国家背书的，其数据资料的获取，不是一般的山寨机构可以媲美的。因此，不要轻易相信各种搜索结果，还是要相信权威机构。

这份榜单，是依据整体收入规模进行排序的，类型比较多样。涵盖了正餐/中式快餐/小吃/西式快餐这四大主要的餐饮门类。正餐包括（含火锅）：蛙来哒、辣府、胖哥俩肉蟹煲、新石器烤肉、小龙坎，中式快餐包括：杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡，小吃：正新鸡排，西式快餐：德克士。这个比例，与中国餐饮的整体结构差不太多。

这份榜单，可能也与你的预估有很大差异。比如，正新鸡排品牌加盟展，这个小吃届的老大，力压一众知名品牌登顶品牌加盟展，加盟店+直营店超过18000家规模，单店体量小，但架不住模式清晰，市场需求旺盛，发展迅速。其规模大到什么程度呢，正新鸡排年采购金额超过60亿人民币，这个规模，大到可以影响鸡排行业的价格。

整体而言，能够进入这个前十榜单的加盟品牌，在整个市场上，都属于主要的业内玩家。品牌力强大，运营规范，直营店与加盟店规模大，发展时间长，并且成熟。记住，规模越大的加盟品牌，其在供应链上的议价能力也就越强，还是以正新鸡排为例，由于其庞大的采购规模，在上游采购时，就能获得价格上的优势，辐射到加盟店，就呈现在进货价格比市场价格低，赚得更多，抗风险能力更强。

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